Ayran AşıAyran aşı, Erzurum mutfağına özgü geleneksel bir çorba çeşididir. Çorba olarak adlandırılsa da, ayran aşı bildiğimiz çorbalar gibi sıcak olarak içilmez. Özelliği soğuk olarak tüketilmesidir. Hatta buzdolabında soğutularak servis edilir. Yöresel bir yemek olan ayran aşı, ülkemizin birçok yerinde bilinmektedir. Yapılışında bazı farklılıklar bulunsa da, çorbanın ana malzemeleri yoğurt, nohut ve buğdaydır. Erzurum’da Ramazan ayı geldiğinde her evde ayran aşı pişirilir. Bu özel ayın önemli yiyeceklerinden biri haline gelir. Yöre halkı, her gün bu soğuk çorbayı pişirir. Şimdi, bu lezzetli tarifi birlikte yapmaya ne dersiniz? Yapımının kolay olduğunu siz de göreceksiniz. Hepinize kolay gelsin. Ayran Aşı İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Ayran Aşı Nasıl Yapılır?Ayran aşı yapımında kullanılan buğday ve nohudun bir gece önceden ılık suyla ıslatılması gerekmektedir. Ertesi gün, buğday ve nohut daha kolay pişeceği için bu adımı ihmal etmemelisiniz. Islatma sırasında kullandığınız suyu dökerek, buğday ve nohudu ayrı tencerelerde haşlayın. Malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilmelidir. Bu arada, derin bir kâsenin içinde yumurta sarısını, yoğurdu ve unu birlikte çırpın. Nohut ve buğday haşlandığında bunları süzerek bir tencereye alın. İçine kâsede çırptığınız yoğurtlu karışımı ekleyin. Bu karışıma 5 su bardağı suyu ve tuzu ilave ederek karıştırarak pişirmeye başlayın. Uygun bir tavada tereyağı ile ince kıyılan kuru soğanı hafif pembeleşinceye kadar pişirin. İnce kıyılan maydanozları da ekleyin. Ocakta pişmeye devam eden ayran aşının içine bu karışımı da ilave edin. Kısa bir süre daha çorbayı kaynatarak ocaktan indirin. Ayran aşı soğuk içilen bir çorbadır. Dileyen sıcak içmeyi tercih edebilir. Ancak yazın bile soğuk içildiğinde serinletici özelliği bulunan çorbayı bu şekilde denemelisiniz. Servis sırasında tavada tereyağında kırmızı pul biber kızdırıp, ayran aşı kaselerine gezdirin. Ayran aşı, küçük büyük herkese yararlı bir çorbadır. Aynı zamanda oldukça lezzetlidir. Afiyet olsun. |
.jpg "Naneli Ayran Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayran Aşı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayran Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Ayran aşı yapmayı düşündüğünüzde, ilk adım olarak nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatmanın önemini biliyor muydunuz? Bu işlem malzemelerin pişmesini gerçekten kolaylaştırıyor. Ayrıca, soğuk servis edilen bir çorba olması, yaz günlerinde serinletici bir seçenek sunuyor. Sizce de kış aylarında sıcak içmek için bir alternatif olarak denemek ilginç olmaz mı? Ayrıca, üzerine eklenen tereyağında kızartılmış pul biberin lezzeti bambaşka bir boyut katıyor, değil mi? Ayran aşıyı denemeyi düşünüyor musunuz?
Cevap yazVacibe,
Ayran Aşı'nın Hazırlığı ile ilgili paylaştığınız bilgiler gerçekten çok değerli. Nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatmanın, pişirme sürecini kolaylaştırdığına dair bilginiz oldukça yerinde. Bu adım, hem lezzet hem de besin değerinin artması açısından oldukça önemli.
Serinletici Özellikleri açısından yaz aylarında soğuk bir çorba olarak tercih edilmesi harika bir fikir. Özellikle sıcak havalarda hafif ve ferahlatıcı bir seçenek arayanlar için ideal bir alternatif sunuyor. Kış aylarında ise sıcak servis edilmesi, soğuk günlerde içimizi ısıtacak bir lezzet olarak ön plana çıkabilir.
Lezzet Katkısı konusuna gelirsek, tereyağında kızartılmış pul biberin eklenmesi gerçekten de ayran aşına bambaşka bir tat katıyor. Bu tür detaylar, yemeğin genel deneyimini oldukça zenginleştiriyor.
Kendiniz de denemeyi düşündüğünüzü belirttiniz mi? Eğer henüz denemediyseniz, mutlaka bir fırsat yaratmalısınız. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınıza renk katacağına eminim.
Sevgiyle,